Libamájkrémmel göngyölt fácánmell pálinkás aszalt szilvával
|
Elkészítés:A mellfiléket lapjával nem teljesen félbevágjuk, majd szétnyitjuk, megklopfoljuk, és sózzzuk, borsozzuk. A májat villával krémesre törjük, majd sózzuk, borsozzuk, belekeverjük a brandyt, és elosztjuk a hússzeleteken. Egyenletesen elsimítjuk, és szorosan felgöngyöljük. 1-1 szelet füstölt sonkába csavarjuk, tepsibe fektetjük, meglocsoljuk az olajjal, és lefóliázva 3-4 órát hûtõbe tesszük pácolódni. Végül 180 °C-os sütõben 25-30 perc alatt pirosra sütjük. A körethez az aszalt szilvát felöntjük annyi meleg teával, hogy éppen ellepje, majd 1 órát pihentetjük, aztán leszûrjük. Az olvasztott vajban karamellizáljuk a cukrot, majd hozzáadjuk a szilvát, és összeforgatjuk. Lassú tûzön 2-3 percig pároljuk, majd meglocsoljuk a pálinkával, és óvatosan meggyújtjuk, flambírozzuk. Amikor minden elkészült, a félbevágott fácánmellet tányérra fektetjük, és melléhalmozzuk a pálinkás szilvát. Hozzávalók:- 8 fácánmellfilé
Még több recept |
hírlevelet, DM levelet nem készít és nem fogad.
-
FIAT GRANDE PUNTOÁr: 1.749.999 Ft -
MERCEDES-BENZ A 140Ár: 599.000 Ft -
BMW 523Ár: 700.000 Ft -
AUDI A4Ár: 1.250.000 Ft -
MAZDA 2Ár: 790.000 Ft -
PEUGEOT 206Ár: 700.000 Ft -
VOLVO V50Ár: 2.550.000 Ft -
CITROEN GRAND C4 PICASSOÁr: 2.595.000 Ft -
SEAT ALHAMBRAÁr: 4.090.000 Ft -
SEAT LEONÁr: 1.500.000 Ft -
RENAULT MEGANEÁr: 500.000 Ft -
BMW 320Ár: 1.230.000 Ft